Деруни

Обелете и настържете на ситно 400 гр Картофи и 1 глава Лук. Накълцайте 1 скилидка Чесън. Сложете настърганите картофи и лук в цедка или чиста кърпа и изстискайте колкото е възможно повече излишна течност.

Прехвърлете изстисканата смес от картофи и лук в голяма купа. Добавете 1 брой Яйца размер М, 20 гр Брашно, 1 ч.л. Трапезна сол, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, и накълцания 1 скилидка Чесън. Разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят.

Загрейте 4 ³/₄ с.л. Слънчогледово олио в голям, широк тиган на средна към средно силна температура. Уверете се, че има тънък слой олио, покриващ дъното на тигана.

След като олиото е горещо, слагайте по една пълна супена лъжица от картофената смес в тигана, като леко притискате всяка, за да станат тънки палачинки, около 0.5-0.8 см дебели. Пържете по 3-4 минути от всяка страна, или докато станат златистокафяви и стегнати. Добавяйте малко повече 4 ³/₄ с.л. Слънчогледово олио между партидите, ако е необходимо.

Извадете готовите деруни от тигана и ги поставете върху чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина за 1-2 минути. Нарежете на ситно 5 гр Пресен Копър. Сервирайте деруните горещи, гарнирани с пресен 5 гр Пресен Копър и обилна лъжица 100 гр Заквасена сметана.