Урамаки суши рол с рулца от раци и уакаме

Обелете и нарежете ¹/₄ брой Авокадо, нарежете ¹/₄ брой Краставици на тънки ивици, накъсайте 75 гр Рулца от раци и отцедете 25 гр Уакаме (замразени).

В малка купа смесете 1 ¹/₄ с.л. Оризов оцет, 2 ч.л. Захар и ¹/₂ ч.л. Трапезна сол, докато захарта и солта се разтворят напълно.

В малка тенджера налейте и 125 мл Вода, оставете да заври, след което покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. (*Варете ориза според описанието на опаковката).

Прехвърлете горещия ориз в широка купа, внимателно добавете приготвената смес с оцет и го оставете да се охлади до стайна температура.

Разпределете охладения ориз равномерно върху бамбукова рогозка, покрита със стреч фолио фолио, след което поръсете 2 ч.л. Сусам по повърхността.

Вземете внимателно цялото стреч фолио и го отделете от рогозката. Направете нов комплект за приготвяне на суши- увийте ново стреч фолио на рогозката. Обърнете слоя ориз така, че сусамът да е отдолу, след което подредете приготвените рулца от раци, краставица, авокадо и уакаме в линия и гарнирайте с 15 гр Японска майонеза.

Навийте сушито на стегнато руло с помощта на бамбуковата рогозка, притиснете за оформяне, след което нарежете рулото на 8 равни парчета с остър, мокър нож.

Подредете суши ролцата в чиния за сервиране и ги поднесете с 15 мл Соев Сос и 15 гр Маринован джинджифил.