Хосомаки в краставица с хрупкаво пиле и крем-сирене

Измийте ориза за суши. Нарежете на тънки ивици. Обелете ¹/₄ брой Краставици на тънки, широки ленти. В малка купа смесете ³/₄ с.л. Оризов оцет, 1 ¹/₄ ч.л. Захар и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол.

Овкусете пилешките лентички с ¹/₄ ч.л. Трапезна сол. Пригответе три плитки съда: един с 15 гр Брашно, един с ¹/₂ брой Яйца, размер L (разбито) и един с 25 гр Панко. Оваляйте всяка пилешка лентичка в брашното, потопете я в яйцето и я овъргаляйте в галетата панко.

Сложете изплакнатия ориз и 100 мл Вода в малка тенджера и ги оставете да заврат. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. (*Сварете ориза според указанията на опаковката.)

Загрейте 3 ³/₄ с.л. Слънчогледово олио в тиган на умерено силен огън (180°C / 350°F) и изпържете панираното пиле до златисто и хрупкаво, след което го отцедете върху кухненска хартия.

Прехвърлете сварения ориз в купа. Докато е още горещ, разбъркайте го внимателно с оцетната смес и го оставете да се охлади до стайна температура.

Поставете парче свежо фолио върху бамбукова подложка за суши. Подредете лентите краставица така, че леко да се застъпват и да образуват лист, след което разпределете охладения ориз равномерно отгоре.

Шприцовайте или намажете 40 гр Крема сирене на ивица по средата на ориза, подредете отгоре хрупкавите пилешки лентички и навийте стегнато с помощта на подложката.

Нарежете рулото на 8 равни парчета хосомаки, поръсете с 1 ¹/₄ ч.л. Сусам и поднесете с 15 мл Соев Сос и 10 гр Маринован джинджифил.