Хрупкави бутер тарталети с карамелизирани круши, мед и лешници

Обелете, почистете от семената и нарежете 75 гр Круши на малки кубчета, след което ги разбъркайте внимателно с ¹/₄ с.л. Лимонов сок в купа.

Запечете 10 гр Лешници в сух тиган на умерен огън за 3 минути до отделяне на аромат, оставете ги да се охладят леко и ги накълцайте на едро.

Разтопете 1 ч.л. Масло в тиган на умерен огън, добавете подготвените круши, ¹/₂ ч.л. Канела на прах и ¹/₂ с.л. Мед и задушете за 4 минути до получаване на глазура, след което дръпнете от огъня да се охладят.

Развийте 70 гр Бутер тесто върху хартия за печене, нарежете го на равни правоъгълници, очертайте лек борд на 1 см от краищата без да прорязвате и набодете центъра с вилица.

Разпределете охладената карамелизирана смес от круши равномерно в центъра на всяка основа, оставяйки очертаните бордове напълно свободни.

Разбийте ¹/₂ брой Яйца размер М с вилица и намажете свободните бордове на всяка тарталета с помощта на четка.

Изпечете в предварително загрята на 200°C (400°F) фурна за 18 до 20 минути, докато тестото бухне и придобие наситен златист цвят, след което оставете да почине 5 минути.

Поръсете топлите тарталети с нарязаните запечени лешници, полейте с останалите ¹/₄ с.л. Мед и поднесете с охладено 50 гр Цедено кисело мляко.