Хрупкави рулца от лаваш с гъби, праз и чедър

Измийте, почистете и нарежете на ситно зеленчуците и настържете млечния продукт на дъска за рязане преди започване на топлинната обработка.

Поставете широк тиган на умерен огън и разтопете 1 ³/₄ ч.л. Масло заедно с ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин.

Добавете 75 гр Праз в тигана и задушете за 3 до 4 минути, докато омекне.

Прибавете 130 гр Култивирани печурки в тигана и гответе 5 до 6 минути, докато отделената течност се изпари напълно.

Разбъркайте вътре 1 скилидка Чесън, 1 ч.л. Сушена мащерка, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, като готвите още 30 секунди.

Свалете тигана от котлона, оставете го да се охлади за 2 минути и разбъркайте вътре 60 гр Чедър сирене до хомогенност.

Разстелете 1 ¹/₄ броя Лаваш върху чиста повърхност, разпределете топлата плънка по единия край на всяка кора, загънете страните навътре и навийте стегнати рулца.

Загрейте тиган с незалепващо покритие на умерен огън и разтопете 1 чаена лъжица масло в него. Поставете рулцата със сгъвката надолу и запечете по 2 до 3 минути от всяка страна до хрупкава златиста коричка и разтопен пълнеж.