Хрупкави пържени скариди с лимоново-чеснов сос

Обелете и почистете 150 гр Скарида, пресовайте 1 скилидка Чесън, нарежете на ситно пресния магданоз, и настържете кората и нарежете ¹/₂ брой Лимон на резени.

В малка купа смесете 60 гр Майонеза, пресования чесън, ³/₄ с.л. Лимонов сок, 2.5 гр Магданоз, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, за да приготвите соса.

Подгответе три плитки купи за паниране: в първата сложете 40 гр Брашно, овкусено с ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, във втората разбийте 1 брой Яйца размер М, а в третата сложете 50 гр Панко.

Оваляйте всяка почистена скарида първо в овкусеното брашно, след това я потопете в разбитите яйца и накрая я оваляйте в галетата панко, докато се покрие напълно.

Изсипете 200 мл Слънчогледово олио в дълбок тиган или тенджера и го загрейте до 180°C (350°F).

Изпържете панираните скариди на порции в горещото олио за 2 до 3 минути, докато станат златисто-кафяви и изключително хрупкави, след което ги прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят.

Поръсете горещите хрупкави скариди с останалата ¹/₄ ч.л. Трапезна сол, поръсете с лимоновата кора и останалия 2.5 гр Магданоз и сервирайте веднага с лимоново-чесновия сос и лимоновите резени.