Пуешки кюфтенца в кремообразен сос със спанак и пармезан

В голяма купа смесете 150 гр Пуешка кайма, ¹/₂ брой Яйца размер М, 10 гр Галета, 8 гр Пармезан Настърган, ³/₄ скилидки Чесън, 1 ч.л. Сушен риган, ¹/₂ ч.л. Червен пипер на прах, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер.

С леко навлажнени ръце оформете сместа на 10 до 12 еднакви по размер кръгли кюфтенца.

Загрейте ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в широк тиган на средно силен огън и запечатайте кюфтенцата за 5 до 6 минути, като ги обръщате до златиста коричка, след което ги прехвърлете в чиния.

Намалете котлона до умерен огън, разтопете 1 ³/₄ ч.л. Масло в същия тиган и задушете останалите ³/₄ скилидки Чесън за 30 секунди, докато пусне аромат.

Налейте 80 грама пилешки бульон, 100 милилитра готварска сметана и 5 грама дижонска горчица, като разбърквате дъното на тигана, след което добавете останалите 24 грама настърган пармезан и разбъркайте до гладък сос.

Прибавете 40 гр Бейби Спанак, останалите ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и останалия ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, като разбърквате за 1 до 2 минути, докато листата омекнат.

Върнете запечатаните кюфтенца заедно с отделилия се сок в тигана, полейте ги със соса и гответе на слаб огън за 6 до 8 минути, докато вътрешната им температура достигне 74°C (165°F).

Разбъркайте с ¹/₄ с.л. Лимонов сок, отстранете тигана от котлона и сервирайте топлите кюфтенца, поляти с кремообразния спаначен сос.