Рецепта

За тази рецепта

Вечна италианска класика със спагети, обвити в блестяща емулсия от екстра върджин зехтин, златист сладък чесън и пикантно чили.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Италия

Време за подготвяне: 10 минути

Време за готвене: 12 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	680kcal
Протеин	9.6g
Въглехидрати	64g
от които захари	2.5g
Мазнини	43g
Сол	15g

ПастаЗеленчуциБезалкохолни напитки и водаВегетарианскиОсновно ястиеОбядВечеря

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Чесън1.75 скилидки
Магданоз5 гр
Трапезна сол2 ч.л.
Зехтин екстра върджин2 с.л.
Спагети100 гр
Чили (на люспи)1 ч.л.
По избор
Вода1 л

Как да приготвим

Методи за приготвяне

БеленеРязанеВаренеПърженеРазбъркване на ръка

Уреди за приготвяне

ТенджераТиган

Обелете и нарежете на много тънки филийки 1 ³/₄ скилидки Чесън, натрошете 1 ч.л. Чили (на люспи) и накълцайте на ситно 5 гр Магданоз.
Налейте 1 л Вода в голяма тенджера, кипнете я на силен огън и разтворете в нея 2 ч.л. Трапезна сол.
Пуснете 100 гр Спагети във врящата вода и варете 7 минути, така че да останат твърди и леко недоварени.
Затоплете 1 ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин в широк тиган на слаб огън, след което запържете подготвените ароматни съставки за 2 минути до златист цвят и приятен аромат.
Сипете 120 милилитра от нишестената вода от варенето на пастата в тигана със зехтина, като разбърквате енергично за получаване на гладка емулсия.
Прехвърлете отцедената паста директно в тигана с емулсията и разбърквайте енергично на умерен огън за 1 минута, докато сосът обгърне всяка нишка.
Свалете тигана от котлона, прибавете подготвените зелени подправки и полейте с ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин преди сервиране.