Поширани круши с шоколадов сос и филирани бадеми

Обелете 200 гр Круши, като запазите дръжките им, и отрежете тънък слой от основата на всяка, за да стоят изправени стабилно.

Запечете 10 гр Филирани Бадеми в сух тиган на умерен към слаб огън за 2 до 3 минути до златист цвят и приятен аромат, след което ги оставете настрана.

Смесете 200 мл Вода, 30 гр Захар, ³/₄ с.л. Лимонов сок, 3 мл Екстракт от Ванилия и 2 гр Канела (корички) в средно голяма тенджера.

Загрейте тенджерата на умерен огън, като разбърквате бавно, докато захарта се разтвори напълно и сиропът леко заври.

Потопете подготвените обелени круши в топлия сироп, намалете котлона на слаб огън и поширайте нежно за 15 до 20 минути, докато омекнат при пробождане с нож.

Отстранете тенджерата от огъня, извадете внимателно крушите, отцедете излишния сироп и ги приберете в хладилник да се охладят напълно.

Загрейте 25 мл Животинска готварска сметана в малка касерола до поява на пара, свалете от котлона и разбийте с 30 гр Черен шоколад и 1 ч.л. Масло до лъскав и гладък сос.

Поставете по една изправена охладена круша във всяка десертна чиния, добавете до нея 60 гр Сладолед, полейте щедро крушата с топлия шоколадов сос и поръсете със запечените филирани бадеми.