Класически Двоен Смаш Чийзбургер

Пригответе соса, като смесите 45 гр Майонеза, 15 гр Кетчуп, ¹/₂ с.л. Горчица, 1 супена лъжица ситно нарязани 100 гр Кисели Краставички и щипка 1 ч.л. Млян черен пипер в малка купа. Оставете настрана. Вземете студената 500 гр Кайма смес и я разделете на 4 равни части от около 125 грама всяка. Поставете всяка част между два листа хартия за печене и натиснете силно с длан, чиния или дъното на малка тенджера, за да оформите много тънки дискове, около 0.5-0.8 см дебели и малко по-широки от питката. Направете леко вдлъбване в средата на всяко кюфте с пръст. Нарежете на тънки шайби останалите 100 гр Кисели Краставички и 50 гр Пресен лук за сглобяване.

Разрежете 1 ³/₄ броя Питки за Хамбургер наполовина. Загрейте сух тиган или тиган с малко 2 ч.л. Масло на средно силен огън. Запечете вътрешната страна на питките за 30-60 секунди, докато станат златисти. Оставете препечените питки настрана.

Загрейте силен тиган (за предпочитане чугунен) на много силен огън. Добавете съвсем малко ¹/₂ с.л. Слънчогледово олио, като внимавате да не прекалявате, тъй като каймата ще пусне собствена мазнина.

Овкусете едната страна на две кюфтета със 1 ч.л. Трапезна сол и 1 ч.л. Млян черен пипер. Поставете ги в горещия тиган с овкусената страна надолу. Веднага овкусете и горната страна на кюфтетата. Печете 1.5-2 минути от първата страна.

Обърнете кюфтетата. Веднага поставете по един слайс 4 броя Чедър Слайсове върху всяко кюфте. Печете още 1-1.5 минути. Ако сиренето не се топи добре, капнете 5 мл Вода в празната част на тигана и похлупете бързо за 20-30 секунди, за да се разтопи от парата. Извадете готовите кюфтета и повторете процеса за останалите две кюфтета.

Сглобете всеки двоен чийзбургер: Започнете с долната половина на препечена 1 ³/₄ броя Питки за Хамбургер. Намажете обилно с приготвения сос. Подредете резени 100 гр Кисели Краставички. Поставете първото кюфте със сирене, последвано от второто кюфте със сирене. Отгоре сложете тънки шайби 50 гр Пресен лук, още малко сос и накрая горната половина на 1 ³/₄ броя Питки за Хамбургер.