Класическо руло „Стефани“

Сварете 1 броя Яйца размер М за 9 минути във вряща вода, охладете ги под студена течаща вода, обелете ги и ги оставете настрана.

Бланширайте 30 гр Моркови за 8 минути до леко омекване, след което ги нарежете на дълги ленти заедно с 30 гр Кисели Краставички.

Настържете на ситно ¹/₄ глава Лук и смесете 15 гр Галета с 15 мл Мляко (пълномаслено) в малка купа, като оставите галетата да се накисне за 3 минути.

В голяма купа смесете 200 гр Кайма смес с накиснатата галета, настъргания лук, ¹/₂ броя Яйца размер М, 1 с.л. Сушена Чубрица, ¹/₂ ч.л. Кимион млян, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₂ ч.л. Трапезна сол, след което омесете енергично за 5 минути до еднородна и лепкава смес.

Загрейте фурната на 180°C (356°F) и разстелете овкусената кайма върху лист хартия за печене в равномерен правоъгълник с дебелина около 1,5 см.

Подредете обелените твърдо сварени яйца в една линия по дължината на каймата, а от двете им страни разпределете ивиците моркови и кисели краставички.

Навийте стегнато рулото с помощта на хартията за печене, притиснете добре краищата и надлъжния шев, за да не изтичат соковете, и го прехвърлете със съединението надолу в тава за печене.

Разбъркайте ¹/₂ с.л. Слънчогледово олио и ¹/₂ ч.л. Червен пипер на прах в малка купичка и намажете равномерно цялата повърхност на рулото.

Изпечете в предварително загрятата фурна за 50 минути до златист загар, след което оставете рулото да почине за 10 минути, преди да го нарежете на дебели филии.