Класическа българска супа топчета със застройка

В купа смесете 75 гр Кайма смес с 10 гр Ориз, ситно настърган 0 глава Лук, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол, ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₂ с.л. Сушена Чубрица, като омесите добре до еднородност.

С навлажнени ръце оформете малки топчета с размер на лешник и ги оваляйте леко в 10 гр Брашно.

Загрейте ³/₄ с.л. Слънчогледово олио в тенджера на умерен огън, добавете ситно нарязан ¹/₄ глава Лук и нарязани на ситни кубчета 30 гр Моркови и задушете за 4 до 5 минути, докато омекнат.

Налейте 400 мл Вода в тенджерата, добавете ¹/₂ ч.л. Трапезна сол и нарязани на малки кубчета 50 гр Картофи и оставете течността да заври.

Пуснете оваляните топчета едно по едно в тихо къкрещия бульон и гответе 15 до 20 минути, докато месото и оризът омекнат напълно.

Добавете 10 гр Фиде, ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₂ с.л. Сушена Чубрица в тенджерата, варете още 5 минути до готовност на фидето, след което отстранете съда от котлона.

В купа разбийте ¹/₂ брой Яйца размер М, 40 гр Краве Кисело Мляко 3.6% и ¹/₂ с.л. Лимонов сок до гладкост, след което постепенно налейте два черпака от горещия бульон при непрекъснато бъркане, за да темперирате застройката.

Изсипете темперираната застройка в топлата супа на тънка струя при непрекъснато бъркане, добавете ситно нарязан 5 гр Магданоз и разсипете в купи.