Рецепта

За тази рецепта

Освежаваща испанска студена доматена супа с кадифена текстура, обогатена с качествен зехтин и поднесена с хрупкави пресни зеленчуци.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Испания

Време за подготвяне: 20 минути

Време за готвене: 0 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	252kcal
Протеин	4.3g
Въглехидрати	27g
от които захари	11g
Мазнини	15g
Сол	2.2g

ЗеленчуциБезалкохолни напитки и водаХлебни изделияВегетарианскиСупа

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Червени домати230 гр
Лук1/4 глава
Чесън1/2 скилидка
Краставици1/4 брой
Бял Хляб15 гр
Морска Сол1/2 ч.л.
Млян черен пипер1/2 ч.л.
Зехтин екстра върджин1.25 с.л.
Ябълков Оцет3/4 с.л.
Зелени чушки40 гр
По избор
Вода30 мл

Как да приготвим

Методи за приготвяне

РязанеРазбъркване с миксер

Уреди за приготвяне

Блендер

Нарежете на едри парчета 207 гр Червени домати, ¹/₄ брой Краставици, 30 гр Зелени чушки, ¹/₄ глава Лук и ¹/₂ скилидка Чесън.
Накъсайте 15 гр Бял Хляб на малки парчета, сложете го в малка купа с 30 мл Вода и го оставете да се накисне за 2 минути.
Поставете едро нарязаните зеленчуци, накиснатия хляб заедно с водата, ³/₄ с.л. Ябълков Оцет, ¹/₂ ч.л. Морска Сол и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер в блендер.
Пасирайте на висока скорост за 2 минути, докато зеленчуковата смес стане напълно гладка и еднородна.
Намалете скоростта на блендера и постепенно налейте 1 с.л. Зехтин екстра върджин на тънка струя, за да се емулгира супата до кадифена текстура.
Прецедете пасираното гаспачо през фина цедка в съд, покрийте и го приберете в хладилника за поне 1 час.
Докато супата се охлажда, нарежете на много ситни кубчета останалите 0 брой Краставици, 23 гр Червени домати и 10 гр Зелени чушки за гарнитурата.
Разпределете охладеното гаспачо в купички за сервиране, гарнирайте със ситно нарязаните зеленчуци и полейте с останалите ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин.