Хотдог с карамелизиран лук и разтопен чедър

В малка купа разбийте 15 гр Майонеза, 1 ³/₄ ч.л. Дижонска Горчица, ¹/₄ с.л. Мед и ¹/₄ с.л. Лимонов сок до получаване на гладък сос, след което го оставете настрана.

Нарежете на тънки полумесеци ³/₄ глава Лук и го сложете в широк тиган заедно с 1 ³/₄ ч.л. Масло, ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол.

Поставете тигана на умерено слаб огън и гответе лука около 18 минути, като разбърквате периодично, докато омекне и се карамелизира добре.

Добавете ³/₄ ч.л. Кафява Захар, ¹/₄ с.л. Балсамов оцет и ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер към карамелизирания лук, гответе още 2 минути до глазура, след което отдръпнете тигана от котлона.

Загрейте грил тиган на умерен огън, сложете 75 гр Кренвирши и ги изпечете за 6 минути, като ги въртите редовно, докато се зачервят равномерно от всички страни.

Разрежете 60 гр Питка за хотдог по дължина, без да ги разделяте напълно, отворете ги леко и ги загрейте в предварително загрята фурна на 180°C (356°F) за 2 минути.

Поставете по един изпечен кренвирш във всяко топло хлебче и поръсете наденичките обилно с 30 гр Чедър.

Върнете сглобените хотдози във фурната на 180°C (356°F) за 2 минути, докато сиренето се разтопи напълно.

Разпределете топлия карамелизиран лук върху разтопеното сирене, полейте обилно с готовия горчичен сос и поднесете веднага.