Градинарска супа със застройка

В купа разбийте с телена бъркалка 40 гр Краве Кисело Мляко 3.6%, ¹/₂ брой Яйца размер М и 3.75 гр Брашно до напълно гладка застройка без бучки и я оставете настрана.

В дълбока тенджера извън котлона смесете ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин, ситно нарязания ¹/₄ глава Лук, нарязаните на кубчета 25 гр Моркови и счукания ¹/₂ скилидка Чесън, след което поставете на умерен огън и задушете за 4–5 минути до омекване.

Добавете нарязаните на кубчета 40 гр Картофи, нарязаната 25 гр Червени чушки, предварително разтворения в топла вода 300 гр Зеленчуков бульон на кубчета, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер, оставете да заври, намалете котлона и варете тихо 10 минути.

Прибавете нарязаните на кубчета ¹/₄ брой Тиквички и 25 гр Грах към супата и варете още 8–10 минути, докато всички зеленчуци омекнат, но запазят формата си.

Отместете тенджерата от котлона и изчакайте кипенето да спре напълно.

Темперирайте застройката, като гребнете два черпака от горещия бульон и ги добавите на тънка струя към купата, разбърквайки непрекъснато с тел.

Излейте темперираната застройка обратно в тенджерата на тънка струя при постоянно бъркане, върнете на много слаб огън и загрейте за 3 минути без да завира, докато супата стане кадифена.

Свалете супата от огъня, разбъркайте със ситно нарязания 3.75 гр Пресен Копър, 1.5 гр Магданоз и ¹/₄ с.л. Лимонов сок, след което разсипете в купи и поднесете топла.