Бразилска мокека със скариди в кремообразен кокосов сос

Обелете и нарежете ¹/₄ глава Лук на тънки полумесеци, нарежете 60 гр Червени чушки и 50 гр Зелени чушки на тънки ивици, нарежете 100 гр Червени домати на кубчета, наситнете 1 ¹/₄ скилидки Чесън, нарежете 5 гр Кориандър (пресен) и разрежете ¹/₂ брой Лайм наполовина.

Загрейте 1 ¹/₄ с.л. Зехтин екстра върджин в широк, дълбок тиган или касерола на умерен огън.

Добавете нарязания ¹/₄ глава Лук, 60 гр Червени чушки и 50 гр Зелени чушки, като готвите около 5 минути, докато омекнат, но запазят формата си.

Разбъркайте наситнения 1 ¹/₄ скилидки Чесън, 1 ч.л. Червен пипер на прах и ¹/₂ ч.л. Кимион млян, като запържите за 30 секунди, докато пуснат аромата си.

Добавете 10 гр Доматено Пюре и нарязаните 100 гр Червени домати, разбъркайте добре и гответе около 4 минути, докато доматите се разпаднат и оформят сос.

Налейте 130 мл Кокосово мляко, оставете соса да заври леко и къкрете непокрито около 7 минути, докато леко се сгъсти и стане кадифен.

Потопете внимателно 150 гр Скарида в къкрещия сос и гответе за 3 до 4 минути, докато станат розови, непрозрачни и напълно сготвени.

Овкусете с ¹/₂ ч.л. Морска Сол, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, изцедете сока от ¹/₂ брой Лайм, поръсете с наситнения 5 гр Кориандър (пресен) и сервирайте веднага в дълбоки чинии.