Лазаня с телешка кайма, запечен патладжан, рикота и моцарела

Подредете нарязания 60 гр Патладжани в тава, застлана с хартия за печене, намажете равномерно с ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин и овкусете с ¹/₄ ч.л. Трапезна сол.

Изпечете патладжана в предварително загрята фурна на 200°C (392°F) за 15–20 минути, докато омекне и леко се зачерви, след което го извадете.

Загрейте ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин в дълбок тиган на умерен огън, след което добавете ситно нарязания ¹/₄ глава Лук и счукания ³/₄ скилидка Чесън и гответе 4 минути до омекване.

Добавете 85 гр Телешка кайма в тигана, раздробете я с дървена лъжица и гответе 7–8 минути, докато се запържи напълно.

Разбъркайте с 5 гр Доматена паста, 120 гр Домати на кубчета консерва, 1 ч.л. Сушен риган, ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер, ¹/₄ ч.л. Трапезна сол и нарязания 2 гр Пресен босилек, след което оставете соса да къкри на тих огън за 15 минути.

В средна купа разбийте 60 гр Рикота, ¹/₂ брой Яйца размер М, 12 гр Пармезан Настърган, ¹/₂ ч.л. Индийско орехче на прах и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол до гладък и кремообразен крем.

Разпределете тънък пласт от месния сос на дъното на тавичка за печене и подредете последователни слоеве от 45 гр Кори за лазаня, запечения патладжан, рикота крема и 20 гр Настъргана моцарела.

Покрийте най-горния слой с останалия сос, 20 гр Настъргана моцарела и 8 гр Пармезан Настърган, изпечете на 180°C (356°F) под алуминиево фолио за 25 минути, махнете фолиото за още 15 минути до златист цвят и оставете да почине 15 минути преди поднасяне.