Баски чийзкейк

Загрейте фурната на 210°C без вентилатор и постелете форма 22–24 см с намачкана хартия за печене, като хартията трябва да стърчи над ръба.

Разбийте 900 гр Крема сирене с 360 гр Захар до гладка смес. Не разбивайте прекалено дълго.

Добавете 6 броя Яйца, размер L едно по едно, като разбърквате леко след всяко.

Налейте 450 мл Животинска готварска сметана, добавете 10 гр Брашно и разбъркайте само докато сместа стане хомогенна.

Излейте сместа във формата и леко я почукайте в плота, за да излязат големите въздушни балончета.

Печете около 40–50 минути, докато отгоре стане много тъмно кафяв, а центърът още леко се клати.

Оставете чийзкейка да изстине около 1 час на стайна температура.

Приберете в хладилник за поне 4–5 часа, най-добре за една нощ. Извадете го 20–30 минути преди сервиране.