Ципура на фурна с маслено-лимонов сос и каперси

Загрейте фурната до 200°C (400°F), направете по 2–3 плитки диагонални разреза от двете страни на почистената 1 брой Ципура, нарежете ¹/₂ брой Лимон на тънки резени, наситнете 1 ³/₄ скилидки Чесън и нарежете на ситно 5 гр Магданоз.

Натрийте рибата отвътре и отвън с ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин, ¹/₂ ч.л. Морска Сол и ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер.

Напълнете коремната кухина на всяка риба с ¹/₄ брой Лимон, 3 гр Пресен мащерка, 2 гр Пресен розмарин и 1 ¹/₄ скилидки Чесън.

Поставете напълнената риба в тава, застлана с хартия за печене, подредете останалите ¹/₄ брой Лимон около нея и полейте с останалия ¹/₂ с.л. Зехтин екстра върджин.

Печете в предварително загрятата фурна за 22 до 25 минути, докато месото побелее и стане крехко.

Разтопете 9.9 гр Масло в тиган на слаб огън, добавете останалия ¹/₂ скилидки Чесън и 15 гр Каперси и затоплете за 1 минута, докато пуснат аромата си.

Налейте 1 с.л. Лимонов сок и 10 мл Вода, след което енергично разбъркайте с останалото студено 20.1 гр Масло до получаване на гладък, емулгиран сос.

Свалете соса от котлона, разбъркайте с нарязания 5 гр Магданоз и останалия ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер, прехвърлете изпечената ципура в чинии и я полейте с топлия маслено-лимонов сос с каперси.