Рецепта

За тази рецепта

Крехък печен котлет от сьомга, поднесен с хрупкави сварени аспержи и кадифен лимоново-маслен сос.

Детайли

Трудност: Средно

Националност: Франция

Време за подготвяне: 15 минути

Време за готвене: 20 минути

Хранителни Стойности

Хранително вещество	Количество
Калории	753kcal
Протеин	44g
Въглехидрати	3.7g
от които захари	2g
Мазнини	61g
Сол	3.3g

РибаПескатарианскиОсновно ястие

Алергени

Съдържа

Може да съдържа

Съставки и продукти

Масло30 гр
Морска Сол3/4 ч.л.
Едро смлян черен пипер1/2 ч.л.
Зехтин екстра върджин1 с.л.
Лимонов сок1 с.л.
Аспержи130 гр
Пресен Копър5 гр
Сьомга котлет200 гр
По избор
Вода500 мл

Как да приготвим

Методи за приготвяне

ПеченеВаренеРазбъркване на ръка

Уреди за приготвяне

ТаваФурнаТенджераКасеролаТелена бъркалка

Поставете 200 гр Сьомга котлет в тава, застлана с хартия за печене.
Намажете котлетa равномерно с 1 с.л. Зехтин екстра върджин.
Овкусете котлета с ¹/₂ ч.л. Морска Сол и ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер.
Печете в предварително загрята фурна на 200°C (400°F) за 12 до 14 минути, докато месото омекне и се изпече напълно.
В средно голяма тенджера кипнете 500 мл Вода и разбъркайте с ¹/₄ ч.л. Морска Сол.
Отрежете твърдите, дървесни краища на аспержите. Обелете с белачка долната част от 1/3 до 1/2, като оставите нежната горна част и връхчетата необелени.
Добавете 130 гр Аспержи във врящата вода и варете 3 до 4 минути до крехкост, след което ги отцедете.
В малка касерола на слаб огън затоплете 1 с.л. Лимонов сок с ¹/₄ ч.л. Едро смлян черен пипер, след което разбийте с 30 гр Масло до получаване на гладка емулсия.
Подредете изпечената риба и сварените зеленчуци в чинии, залейте с топлия сос и поръсете с 5 гр Пресен Копър.