Прясно зеле със свинско на фурна

Нарежете 180 гр Свински врат на хапки от 3 см, накълцайте 300 гр Зеле на тънки ивици, нарежете ¹/₄ глава Лук на ситно, моркова 40 гр Моркови на полумесеци, пресовайте 1 скилидка Чесън и нарежете 5 гр Магданоз.

Загрейте ³/₄ с.л. Слънчогледово олио в дълбока тенджера на средно силен огън, овкусете свинското с ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₄ ч.л. Трапезна сол, запечатайте го за 6 минути до златисто от всички страни и го извадете в чиния.

В същия съд сипете ³/₄ с.л. Слънчогледово олио заедно с ¹/₄ глава Лук и 40 гр Моркови и задушете на умерен огън за 4 минути, докато омекнат.

Прибавете 1 скилидка Чесън, 10 гр Доматено Пюре, 1 ¹/₂ ч.л. Червен пипер на прах и ¹/₂ ч.л. Пушен червен пипер, като разбърквате непрекъснато за 1 минута, за да се разгърнат ароматите.

Добавете 300 гр Зеле на части заедно с 100 гр Домати на кубчета консерва, 1 с.л. Сушена Чубрица, 4 листа Дафинов Лист, ¹/₄ ч.л. Млян черен пипер и ¹/₂ ч.л. Трапезна сол, и гответе под капак за 12 минути, докато зелето слегне.

Прехвърлете задушеното зеле в тава за печене, подредете запечатаните парчета 180 гр Свински врат между зелето, като оставите горната им част видима, и налейте 75 мл Вода.

Печете под фолио в предварително загрята на 180°C фурна за 45 минути, след това махнете фолиото, увеличете фурната на 200°C и допечете за още 15 минути до апетитен карамелен загар на месото и зелето.

Отстранете 4 листа Дафинов Лист, оставете ястието да си почине за 10 минути и поръсете с 5 гр Магданоз преди поднасяне.