Авокадо тост с поширано яйце

Обелете 1 брой Авокадо и го намачкайте в купа.

Добавете:

- изстискания сок от ¹/₄ брой Лимон

- ³/₄ с.л. Зехтин екстра върджин

- ¹/₂ ч.л. Трапезна сол

- ¹/₂ ч.л. Млян черен пипер

Разбъркайте до кремообразна смес.

В малка тенджера загрейте вода, докато заври и поддържайте леко къкрене. Добавете 1 с.л. Ябълков Оцет.

Счупете яйцата едно по едно в малка купичка. С помощта на лъжица направете водовъртеж във водата и внимателно пуснете яйцето в центъра. Гответе около 2 -3 минути и извадете яйцето с помощта на решетъчна лъжица.

Запечете филиите хляб в сух тиган, докато хванат златна коричка. След това полейто леко със зехтин.

Върху филията намажете сместа от намачканото авокадо, добавете яйцето отгоре и поръсете със сол, черен пипер и натрошено чили на вкус. Гарнирайте с рукола.